真空爐是在關閉的爐體內部構成一個負壓的真空環境，在機體內填充熱媒水。通過焚燒或其它方法加熱熱媒水，再由熱媒水蒸騰―冷凝至換熱器上，再由換熱器來加熱需要加熱的水。
真空鍋爐熱量轉化示意：
油、天然氣、煤氣、電 --> 焚燒(電轉化熱)-->熱媒水-->歡騰后的蒸汽冷凝換熱-->換熱器-->熱傳導-->水
真空鍋爐的作業原理：利用水在低壓情況下沸點低的特性，快速加熱封密的爐體內填裝的熱媒水，使熱媒水歡騰蒸騰出高溫水蒸汽，水蒸汽凝聚在換熱管上加熱換熱管內的冷水，到達供給熱水的意圖 。
標準海平面大氣壓：1.013×105Pa=101.3KPa ，此時水的沸點為100℃;海拔越高，大氣壓越低，沸點也降低：
青藏高原：平均海拔4000m，大氣壓為62KPa，此時水的沸點為87 ℃;
珠穆朗瑪峰：海拔高達8848m，大氣壓33KPa，沸點71 ℃;
真空爐通過抽真空，構成一個幾乎沒有空氣的低壓環境，然后利用水在低壓下(低于大氣壓)低溫歡騰產生蒸汽，通過汽水凝聚換熱方法將熱量輸出的原理作業的。
真空爐內的熱媒水是通過脫氧、除垢等特別處理的高純水，在出廠前一次充注完結，使用時在機組內部關閉循環(汽化→凝聚→汽化)，不增加，不減少，在機組使用壽命內不需要補充或替換。
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